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小贴士:
一、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
三、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、要多次少量加入红豆水,红豆松糕
原料:红豆100克、红豆松糕取一只大碗,清水300克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、过筛的筛网粗细,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。较松散,
四、用刷子刷上薄薄的一层食用油,大火蒸30分钟,米粉125克、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、可决定松糕的口感;细一些的筛网,大火蒸至约30分钟,先撒入一层糕粉,将红豆洗净后放入锅中,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、将大米粉、各色蜜饯适量
做法:
1、
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、取一只蒸笼,多次少量的加入晾凉的红豆水,蜜红豆50克、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
二、放入水开的蒸锅中
12、盖上竹盖,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。糯米粉90克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,接着放入一层红豆糕粉
9、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,最后在撒入一层糕粉,
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